In acest moment in Romania nu exista o definitie formala a someleriei. Asa ca incercam sa o dam noi, somelierii:
Someleria este, in zilele noastre, o meserie din grupa serviciilor bazata pe aptitudini. Plasata initial in sfera de restauratie turistica (restaurant, crama), someleria s-a extins in toate domeniile conexe vanzarilor de produse specifice (producatori, importatori, comercianti en gros si en detaille).
Pe scurt, somelierul se ocupa de vanzarea vinului, fiind veriga de legatura intre producator (sau comerciant) si consumator.
Un bun somelier trebuie sa fie inzestrat cu aptitudini (senzoriale, de comunicare, de servicii, etc.) pe care sa le dezvolte si sa le completeze cu un bagaj foarte amplu de notiuni si cunostiinte polivalente (istorie, geografie, religie, chimie, fizica, agronomie, tehnologii, legislatie, comert si gestiune, marketing, limbi straine, etc.).
Portofoliul someleriei include:
A. Servicii: servirea, prezentarea, evaluarea, gestiunea, vanzarea, promovarea, pastrarea, s.a.
B. Produse: Vinuri, derivate din vin, distilate directe, distilate aromate, vinuri speciale, ape minerale, infuzii, tigari de foi si trabucuri, beri, cidruri.
C. Logistica, instrumentele, tehnologiile si echipamentele aferente serviciilor respective.
|
